Eiweißreiches Omelett mit Gemüse & Kräutern – ein Klassiker für den perfekten Start in den Tag oder ein leichtes Abendessen.
Kalorien: ca. 320 kcal
Eiweiß: ca. 24 g | Fett: ca. 26 g | Kohlenhydrate: ca. 6 g
Menge:
1 Portion
Vorbereitung:
10 Minuten
Total time:
15 Minuten
Zutaten
- 2 Eier
- 1 TL Raps- oder Olivenöl
- 50 g Paprika (rot oder gelb)
- 50 g Zucchini
- 50 g Cocktailtomaten
- Frische Kräuter nach Wahl (z. B. Schnittlauch, Petersilie, Basilikum)
- Salz & Pfeffer
- Optional: 10 g geriebener Käse (für mehr Herzhaftigkeit)
Zubereitung
- Gemüse klein schneiden: Paprika und Zucchini würfeln, Tomaten halbieren.
- Eier in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern verquirlen.
- Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Gemüse kurz anbraten (ca. 3–4 Minuten).
- Hitze reduzieren, Eiermasse gleichmäßig über das Gemüse gießen.
- Omelett bei mittlerer Hitze ca. 4–5 Minuten stocken lassen. Optional mit Käse bestreuen.
- Nach Belieben einmal falten oder offen servieren – fertig!
✓ Perfekt für Low-Carb & Eiweiß-Fokus
✓ In unter 15 Minuten zubereitet
✓ Warm & kalt ein Genuss
✓ Lässt sich mit fast jedem Gemüse kombinieren
✓ Auch ideal für Reste-Verwertung!
