Herzhaft, proteinreich und überraschend leicht.
Diese Zucchini-Hack-Variante ist der perfekte Sattmacher für alle, die bewusst genießen wollen. Viel Geschmack, wenig Kohlenhydrate und richtig schnell zubereitet!
Kalorien: ca. 480 kcal
Eiweiß: ca. 40 g | Fett: ca. 28 g | Kohlenhydrate: ca. 8 g
Menge:
1 Portion
Vorbereitung:
10 Minuten
Total:
25 Minuten
Zutaten
- 200 g Zucchini
- 200 g Rinderhackfleisch (mager)
- 1 kleine Zwiebel
- 1–2 EL Tomatenmark (ca. 50 g)
- 1 TL Rapsöl
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- Kräuter nach Geschmack (z. B. Oregano, Basilikum)
- Optional: 2–3 EL Wasser oder passierte Tomaten
Zubereitung
- Zucchini vorbereiten:
- Zucchini waschen und in halbe Scheiben oder längliche Streifen schneiden.
- Mit etwas Öl und Salz vermengen.
- In den Airfryer geben und bei 180 °C ca. 12–15 Min knusprig garen. Zwischendurch kurz schütteln.
- Hackfleischsoße zubereiten:
- Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit Rapsöl glasig anschwitzen.
- Hackfleisch zugeben, krümelig braten.
- Tomatenmark einrühren und mit etwas Wasser oder passierten Tomaten cremig rühren.
- Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kräutern würzen.
- 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Soße sämig ist.
- Servieren:
- Zucchini auf einem Teller anrichten, Hackfleischsoße darübergeben und heiß genießen.
Du bekommst den vollen Geschmack eines Soulfoods – ohne Kohlenhydratbombe. Sättigend und würzig – ideal fürs Mittag oder Abendessen!
